Elio

DEDICATO AD EMANUELE SEPE, GRANDE VITICOLTORE E PADRE ESEMPLARE.La raccolta delle uve si ha nella prima decade di Novembre e la fermentazione avviene per circa 9 – 10 giorni in silos di acciaio a temperatura controllata in modo da ottenere una buona estrazione di colore e aromi. L’affinamento continua in barriques di rovere francese per […]