Fiano di Avellino Docg 2016

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Descrizione

È un prodotto di punta dell’intera enologia italiana. Si ottiene dal vitigno omonimo, conosciuto presso i latini con il nome di Vitis Apiana, che deriva da ape, poiché le api sono particolarmente attratte dalla soave dolcezza di quest’uva. La zona di produzione comprende 26 comuni, localizzati nel cuore della provincia di Avellino. La produzione massima in uva non deve eccedere i 100 qli per ettaro e non è ammessa nella coltivazione nessuna pratica di forzatura. E’ uno dei pochi vini bianchi italiani meritevoli d’invecchiamento.

TIPO: bianco
UVE: Fiano di Avellino
VENDEMMIA: prima decade di Ottobre
FERMENTAZIONE: dopo una pigiatura morbida, il mosto fermenta a temperatura controllata in assenza di buccia
MATURAZIONE: 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti
AFFINAMENTO: 2 – 4 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino chiaro, profumo delicato e gradevole di frutta come la mela, la pera e fiori bianchi, sapore secco ed aromatico
ABBINAMENTI: ottimo vino da bere con frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° – 10° C

GRADAZIONE: 13% vol

È un vino fine, profumato, elegante, corposo, sapido, fresco, strutturato, ma dotato di grande finezza espressiva.
Al palato è ampio, rotondo e sempre fresco, aitante e di grande complessità.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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