Il Lacryma Christi è un vino tipico campano prodotto con uve autoctone della zona del Vesuvio.
Il nome Lacryma Christi affonda le sue radici in leggende antiche.
La più diffusa è quella che vuole che Lucifero, nella sua discesa agli inferi, abbia portato via con sè un pezzo di Paradiso.
Gesù, riconoscendo nel Golfo di Napoli il Paradiso rubato, pianse lacrime copiose e dalle sue lacrime nacquero i vigneti del Lacryma Christi.
Lacryma Christi
Vesuvio DOP Bianco
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Scheda tecnica
Tipo
Bianco
Denominazione
Lacryma Christi Vesuvio D.O.P.
Vitigno
80% Coda di Volpe 20% Falanghina
Provenienza uve
Boscorelae/Ottaviano
Terreno
Vulcanico
Altitudine
170m s.l.m.
Esposizione
Sud – Est
Densità d’impianto
2500 ceppi per ettaro
Sistema d’allevamento
Spallerai
Resa
90 quintali per ettaro
Periodo di raccolta
Prima decade di Ottobre
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentazione
A temperatura controllata con rimontaggi quotidiani per circa 15 giorni
Maturazione
15 giorni in silos di acciaio
Affinamento
Una parte in botte di rovere americano da 500 litri (tonneau) poi 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Al naso prevale un sentore di albicocca ed erbe selvatiche, ma anche note minerali che completano il corredo aromatico. Al palato la sensazione di grasso è sorprendente, denso, consistente, rotondo e molto persistente con un retrogusto di legno americano.
Abbinamenti
Ottimo con carni bianche, verdure di stagione alla brace, legumi come fagioli e formaggi freschi.
Temperatura di servizio
12°C
Gradazione alcolica
13% vol