Il Lacryma Christi è un vino tipico campano prodotto con uve autoctone della zona del Vesuvio.
Il nome Lacryma Christi affonda le sue radici in leggende antiche.
La più diffusa è quella che vuole che Lucifero, nella sua discesa agli inferi, abbia portato via con sè un pezzo di Paradiso.
Gesù, riconoscendo nel Golfo di Napoli il Paradiso rubato, pianse lacrime copiose e dalle sue lacrime nacquero i vigneti del Lacryma Christi.
Lacryma Christi
Vesuvio DOP Rosso
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Scheda tecnica
Tipo
Rosso
Denominazione
Lacryma Christi Vesuvio D.O.P.
Vitigno
80% Piedirosso 20% Aglianico
Provenienza uve
Boscoreale/Ottaviano
Terreno
Vulcanico
Altitudine
170m s.l.m.
Esposizione
Sud – Est
Densità d’impianto
2500 ceppi per ettaro
Sistema d’allevamento
Spalliera
Resa
90 quintali per ettaro
Periodo di raccolta
Prima decade di Ottobre
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentazione
A temperatura controllata con rimontaggi quotidiani per circa 15 giorni
Maturazione
20 giorni in silos di acciaio
Affinamento
4 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Al naso molto complesso, presenta evidenti note speziate di liquirizia, di fieno e leggeri sentori di violetta. Predominanti sono i sentori del suolo vulcanico. Di ottima persistenza, vellutato e ben strutturato, fresco e caratterizzato da sensazioni olfattive.
Abbinamenti
Indicato su arrosti e pollame nobile, formaggi piccanti, si abbina molto bene con sughi di carne e soprattutto al famoso ragù napoletano.
Temperatura di servizio
16°C
Gradazione alcolica
13% vol