Il Territorio
I nostri vigneti nel cuore dell’Irpinia
Situata nel cuore dell’Irpinia, Altavigna si sviluppa su un territorio ricco di storia e bellezza naturale. Le colline di Taurasi, che si innalzano tra i 400 e i 700 metri lungo il corso del fiume Calore, sono testimoni di una millenaria tradizione enologica, dalla storica Taurasia ai secoli di evoluzione della “vite greca”, oggi conosciuta come Aglianico. I suoli, composti da una sapiente combinazione di argilla, limo e sabbia, arricchiti da note di calcare, proteggono le vigne dalla siccità e favoriscono una maturazione regolare, conferendo alle uve caratteristiche uniche. Il clima continentale, con forti escursioni termiche e un soleggiamento generoso, contribuisce a creare un ambiente ideale per esprimere appieno il potenziale di questo territorio. Altavigna valorizza questa eredità naturale, integrandola in ogni fase del processo produttivo e collaborando con talentuosi artisti, affermati ed emergenti, che reinterpretano la bellezza dell’Irpinia.
La Vendemmia
Per Altavigna la vendemmia è un rituale che rispetta profondamente il ritmo naturale della vite. Ogni anno, il momento della raccolta viene scelto con cura, in perfetta sintonia con le condizioni climatiche e lo sviluppo delle uve, per garantire che raggiungano il loro apice di maturazione. La raccolta, rigorosamente manuale, permette una selezione attenta dei grappoli migliori, rispettando l’essenza della vite e il suo legame con la terra. Questo approccio, che unisce tradizione e adattamento alle sfide naturali, è il segno distintivo di Altavigna, capace di trasformare ogni vendemmia in un atto d’amore verso il territorio.
La Vinificazione
Dopo una raccolta manuale e attenta, si adottano metodi enologici moderni per esaltare i profumi e la struttura delle uve, mantenendone intatta l’identità. La cura meticolosa in ogni fase esalta l’unicità del territorio, trasformando la materia prima in un vino che esprime la vera essenza della terra. Il processo è supervisionato dalla competenza dell’enologo di famiglia Luigi Sepe, che cura ogni dettaglio per garantire un prodotto autentico e di eccellenza.
