Vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata questo vino rappresenta l’eleganza che contraddistingue questo vitigno.
Riposa sulle fecce fini per circa 3 mesi e viene leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdastri, questo vino è cristallino.
Al naso è complesso, ricco con sentori di pera e frutto della passione.
Un vino fresco e sapido che resta di facile beva nonostante
la sua complessità. Ideale da abbinare sul sushi o il pesce
crudo, carni bianche e cucina esotica.
Buono anche come aperitivo.
Scheda tecnica
Tipo
Bianco
Denominazione
Fiano di Avellino D.O.C.G.
Vitigno
Fiano 100%
Provenienza uve
Lapio/Montefalcione
Terreno
Argilloso – calcareo – sabbioso
Altitudine
350/650m s.l.m.
Esposizione
Sud
Densità d’impianto
3000 ceppi per ettaro
Sistema d’allevamento
Spalliera – Guyot
Resa
80 quintali per ettaro
Periodo di raccolta
Seconda decade di Ottobre
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentazione
A temperatura controllata 16/18°C
Affinamento
In acciaio per sei/otto mesi, in bottiglia per due mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi verdastri, profumi intensi, eleganti, di frutta matura e fiori di acacia, biancospino e una leggera nota di nocciola tostata. Secco, caldo, vellutato, al palato
Abbinamenti
Antipasti, pietanze di pesce e crostacei di alta cucina, zuppe, frutti di mare e carni bianche.
Temperatura di servizio
10 – 12°C
Gradazione alcolica
14% vol
