Vino rosso ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Aglianico. Fermentazione a temperatura controllata e affinamento di almeno 36 mesi di cui 12 in barriques di rovere francese. Vino dalla spiccata complessità aromatica, sentori di liquirizia e note speziate su un fondo elegante che richiama frutti rossi. Si abbina bene a primi piatti con ragù di carne e bistecche alla griglia. Indicato anche con salumi e formaggi a pasta dura.
Scheda tecnica
Tipo
Rosso
Denominazione
Taurasi D.O.C.G.
Vitigno
Aglianico 100%
Provenienza uve
Taurasi
Terreno
Argilloso – sabbioso – calcareo
Altitudine
500m s.l.m.
Esposizione
Sud
Densità d’impianto
4000 ceppi per ettaro
Sistema d’allevamento
Spalliera – Cordone speronato
Resa
70 quintali per ettaro
Periodo di raccolta
Seconda decade di Ottobre
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura soffice.
Fermentazione
A temperatura controllata in acciaio per 20 giorni
Maturazione
In botte di legno di rovere francese da 225 lt per 12 mesi
Affinamento
24 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino è caratterizzato da uno spiccato profumo di amarena e liquirizia con sentori di note speziate e frutti rossi come la ciliegia.
Abbinamenti
Primi piatti con ragù di carne, selvaggina, carni rosse alla brace e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16 – 18°C
Gradazione alcolica
14.5% vol
